Ad Acqualagna, nel cuore delle Marche, l’autunno profuma di tartufo. La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco è uno degli appuntamenti più importanti al mondo dedicati al re della tavola: il pregiato Tuber Magnatum Pico. Un evento che unisce gusto, cultura e tradizione, trasformando il borgo marchigiano nella capitale mondiale del tartufo e in una meta imperdibile per chef, appassionati e curiosi in cerca di esperienze autentiche.
Tra gli appuntamenti più importanti del settore a livello mondiale, la fiera è un vero paradiso per gli amanti del gusto e per chi vuole vivere un’esperienza tra sapori, tradizioni e spettacolo. Qui, l’eccellenza del tartufo si sposa con le migliori specialità italiane in un ricco calendario di eventi: show cooking, performance gastronomiche e culturali, ospiti del mondo dello spettacolo e grandi maestri della cucina italiana.
La patria del Tartufo Bianco
Acqualagna è un nome che profuma di terra e di autenticità. Questo piccolo borgo del Montefeltro vanta un primato unico: produce e commercializza i due terzi del tartufo italiano, con oltre 250 tartufaie coltivate, 12 punti vendita e 10 aziende che lo trasformano e lo esportano in tutto il mondo.
Un’esperienza per tutti i sensi
Durante la Fiera del Tartufo Bianco di Acqualagna, le vie del borgo si trasformano in un percorso multisensoriale: mostre mercato, laboratori per adulti e bambini, spettacoli, percorsi naturalistici ed esperienze olfattive che celebrano il tartufo in ogni sua forma.
Stagionalità del tartufo
- Tartufo Bianco (dal 1° ottobre al 15 gennaio)
- Tartufo Nero Pregiato (dal 1° dicembre al 15 marzo)
- Tartufo Bianchetto (dal 15 gennaio al 15 aprile)
- Tartufo Nero Estivo (dal 1° giugno al 31 agosto e dal 1° ottobre al 31 dicembre)
Il Salotto da Gustare: lo spettacolo della cucina
Il cuore pulsante della fiera è il Salotto da Gustare, un teatro del sapore dove la cucina è protagonista assoluta. Qui si alternano degustazioni guidate, cooking show stellati, sfide tra vip e presentazioni di libri “da gustare”, con piatti che prendono vita sotto gli occhi del pubblico. Negli anni si sono esibiti sul palco nomi come Carlo Cracco, Massimo Bottura, Alessandro Borghese, Mauro Uliassi, Davide Oldani, Cristiano Tomei e Giorgio Barchiesi, solo per citarne alcuni. Il pubblico può osservare i grandi chef all’opera, scoprire i loro segreti e degustare le creazioni appena preparate, accompagnate da vini del territorio e raccontate dai sommelier.
Edizione 2025: 60ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco
La 60ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco si svolgerà nei weekend 1-2, 8-9, 15-16 e 22-23 novembre 2025.
Nel Salotto del Gusto saliranno sul palco grandi protagonisti della cucina e della televisione come Max Mariola, Giorgione, Davide Oldani, Giancarlo Magalli e Tiberio Timperi, pronti a raccontare e reinterpretare Sua Maestà il Tartufo Bianco in chiave contemporanea. Non mancheranno degustazioni guidate, showcooking stellati, sfide ai fornelli tra vip, presentazioni di “libri da gustare” e appuntamenti con la scuola di cucina per i più piccoli.
Mappa Fiera
Programma completo Fiera Tartufo 2025
Sabato 1 novembre
- Ore 11.00 / Teatro A. Conti
Cerimonia di inaugurazione della 60ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco - Ore 17.00 / Piazza Mattei
Concerto: Obelisco Nero - Ore 18.00 / Salotto da Gustare
Cooking show con Max Mariola – Tagliolino con zabaione salato, fonduta di pecorino e tartufo bianco di Acqualagna
Abbinamento ai vini del territorio – Tartufo offerto da Acqualagna Tartufi
Costo 30 € – Info e prenotazioni 334 2526561 – Sold out
Domenica 2 novembre
- Ore 12.00 / Salotto da Gustare
Culture di vigna tra Alba e Acqualagna – Primo forum nazionale dei vini da tartufo
Degustazione di vini bianchi marchigiani e raviolo al tartufo bianco di Acqualagna
A cura di Davide Eusebi, Otello Renzi e Lella Mazzoli
Costo 30 € – Info e prenotazioni 334 2526561 - Ore 15.30 / Salotto da Gustare
Scuola di cucina per bambini “Le mani in pasta” – Chef Antonio Bedini (APCI)
Ingresso gratuito – Info e prenotazioni 334 2526561 - Ore 17.00 / Piazza Mattei
Concerto: Residuo Acustico - Ore 18.00 / Salotto da Gustare
Culture di vigna tra Alba e Acqualagna – Degustazione di vini rossi piemontesi e guancia di vitello al Barolo con tartufo nero
Costo 30 € – Info e prenotazioni 334 2526561 - Ore 21.00 / Teatro A. Conti
Concerto “Giantrabbit” e Junior Band dell’Accademia Musicale Acqualagnese
Ingresso a offerta – raccolta fondi per Associazione Adamo – Fano
Sabato 8 novembre
- Ore 10.00 / Antiquarium Pitinum Mergens
Visita in museo con “l’esperto” – Carlotta Panico e Ilaria Rossetti
Ingresso gratuito, posti limitati – Info 331 2500991 – vanessa.lani@comune.fano.pu.it - Ore 12.30 / Salotto da Gustare
Tartufo Awards – Gara delle Città del Tartufo (Valtopina – Millesimo)
Costo 20 € – Info 334 2526561 - Ore 17.00 / Piazza Mattei
Concerto: Italo Disco - Ore 18.00 / Salotto da Gustare
Tartufo Awards – Gara delle Città del Tartufo (Amandola – Acqualagna)
Costo 20 € – Info 334 2526561
Domenica 9 novembre
- Ore 9.00-18.00 / Gola del Furlo
Escursione e birdwatching alla scoperta dell’aquila reale
Info 327 7329434 - Ore 10.00 / Piazza Mattei
Cerimonia in ricordo dei caduti di tutte le guerre - Ore 12.30 / Salotto da Gustare
Tartufo Awards – Gara delle Città del Tartufo (Molise – Alba)
Costo 20 € – Info 334 2526561 - Ore 15.30 / Salotto da Gustare
Degustazione vini “Verdicchio, la grazia del tempo” con Carlo Cambi
Costo 10 € – Info 334 2526561 - Ore 17.00 / Teatro A. Conti
Concerto dell’Accademia Musicale Acqualagnese - Ore 17.00 / Palazzo della Cultura
Presentazione del libro “La coltivazione pratica dei tartufi” - Ore 18.00 / Salotto da Gustare
Finale Tartufo Awards – Cooking show e degustazione
Costo 20 € – Info 334 2526561
Sabato 15 novembre
- Ore 10.00-16.00 / Diga del Furlo
Apertura straordinaria “Centrale Aperta” – Info 800 028800 – riservafurlo@provincia.ps.it - Ore 12.30 / Salotto da Gustare
Cooking show con Vanni Dal Pan – Gnocchetti di polenta con sfilacci di pollo e ricotta
Costo 20 € – Info 334 2526561 - Ore 15.30 / Salotto da Gustare
Degustazione olio EVO – Federica Pagliari – Ingresso gratuito - Ore 15.30 / Teatro A. Conti
Proiezione documentario “Acqualagna – 60 anni della Fiera del Tartufo” - Ore 16.00 / Museo del Tartufo
Incontro “Alla scoperta del tartufo” e cooking show
Costo 30 € – Info 334 2526561 - Ore 17.00 / Piazza Mattei
Concerto: Keruak - Ore 17.00 / Salotto da Gustare
Cooking show con Giorgio Barchiesi “Giorgione” – Spaghetti alla chitarra alla Norcina
Costo 30 € – Info 334 2526561
Domenica 16 novembre
- Ore 12.30 / Teatro A. Conti
Convegno internazionale “Il tartufo illustrato dai sindaci di Sarrion, Alba e Acqualagna” - Ore 12.30 / Salotto da Gustare
International cooking show – Chef Manolo Górriz e Pilar Toràn (Spagna)
Costo 20 € – Info 334 2526561 - Ore 15.30 / Salotto da Gustare
Scuola di cucina per bambini “Le mani in pasta” – Ingresso gratuito - Ore 15.30 / Piazza Mattei
Concerto Fanfara “Ten. S. Mochi” – Sezione Bersaglieri di Acqualagna - Ore 15.30 / Salotto da Gustare
Cooking show con Don Aldo Buonaiuto – “Le penne del curato”
Costo 30 € – Info 334 2526561 (parte dell’incasso devoluto alla Cooperativa Pace in Terra)
Sabato 22 novembre
- Ore 11.00 / Palazzo della Cultura
Conferenza “La chimica del tartufo” – a cura di Giorgia Magi - Ore 11.00 / Salotto da Gustare
Talk “I consorzi di tutela protagonisti verso sistemi alimentari sostenibili”
Ingresso gratuito – Info 334 2526561 - Ore 15.30 / Salotto da Gustare
Scuola di cucina per bambini “Le mani in pasta” – Ingresso gratuito - Ore 17.00 / Piazza Mattei
Concerto: Sunset Riders - Ore 18.00 / Salotto da Gustare
Celebrity cooking show con Giancarlo Magalli e Tiberio Timperi
Costo 20 € – Info 334 2526561 - Ore 18.30 / Teatro A. Conti
Conferenza “L’uomo che immaginò l’energia. Enrico Mattei”
Domenica 23 novembre
- Ore 11.00 / Teatro A. Conti
Premio Enrico Mattei – a cura di Comune di Acqualagna e Confindustria Pesaro Urbino - Ore 12.30 / Salotto da Gustare
Cooking show con Chef Giacomo Devoto – Baccalà mantecato e tartufo
Costo 30 € – Info 334 2526561 - Ore 16.00 / Museo del Tartufo
Incontro “Alla scoperta del tartufo” e cooking show
Costo 30 € – Info 334 2526561 - Ore 17.00 / Piazza Mattei
Concerto: Iron & Violets - Ore 17.00 / Salotto da Gustare
Cooking show con Davide Oldani – “Profumo di tartufo, pane, pepe nero, Marsala e riso”
Costo 40 € – Info 334 2526561
Tutti i giorni di fiera
- Ore 10.00-19.00 / Piazza Mattei
Stand del tartufo e specialità gastronomiche - Ore 10.00-19.00 / Campo sportivo
Mercato del gusto – Prodotti agroalimentari e artigianato - Ore 10.00-23.00 / Campo sportivo
RistoTartufo e Truffle Bistrot – Cucina tradizionale e menù alla carta
Info 339 2986858 / 388 6944113 - Ore 10.00-19.00 / Piazza Mattei
Museo del Tartufo e Casa Natale Enrico Mattei - Ore 10.00-16.00 / Località Furlo
Visita guidata terrazza panoramica – Info 342 5295769 - Ore 11.00-18.00 / Via Risorgimento
Mostra “Costruttori di pace” – a cura di Giorgio Tabanelli - Ore 11.00-16.00 / Parco della Repubblica
A caccia di tartufo per bambini e famiglie (2, 9, 16, 23 novembre) – Info 334 2526561 - Ore 10.00-18.00 / Parco della Repubblica
Laboratorio di ceramica artistica (1, 2, 9, 16, 23 novembre) – Info 329 4186905 - Ore 10.00-18.00 / Parco della Repubblica
Rocksand – Giochi sulla sabbia colorata (1, 2, 9, 16, 23 novembre)
Fuori Fiera
Venerdì 7 novembre
- Ore 18.30 / Palazzo Ubaldini (Apecchio)
“Gusti in Comune” – Incontro con l’artista Luigi Ghirri, cena con lo chef Roberto Dormicchi
Costo 35 € – Info e prenotazioni 338 3394242
Disclaimer: Le informazioni e il programma riportati in questa pagina sono tratti dal sito ufficiale della Fiera Internazionale del Tartufo di Acqualagna. Si consiglia di consultare direttamente il sito per verificare orari, costi e dettagli, in quanto potrebbero subire variazioni o modifiche dell’ultimo minuto. Amarche non si assume responsabilità per eventuali erroi, cambiamenti di programma o disservizi.
Raduno Camper
Per chi arriva in camper, la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna riserva un’accoglienza speciale. Grazie a un accordo con il Comune, il Camping Club Pesaro gestirà il punto sosta in via Kennedy (GPS N 43°37’18.06 E 12°40’20.55), con un prezzo di soli 10 euro a notte. La tariffa comprende la sosta in area custodita adiacente alla Fiera, l’ingresso all’evento, l’ingresso ridotto al Museo del Tartufo, all’Antiquarium Pitinum Mergens e alla Casa Natale di Enrico Mattei, oltre alla visita alla Riserva Naturale Statale della Gola del Furlo con bus navetta gratuito. I camperisti potranno anche usufruire di sconti sull’acquisto di prodotti al tartufo, del 10% presso lo stand ristorazione in Piazza Mattei e di un menù speciale al tartufo nero a 18 euro offerto dalla Pro Loco Acqualagna. Un’occasione perfetta per vivere la Fiera in totale comodità e assaporare tutte le eccellenze del territorio.
[fonte: sito ufficiale]
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